Salat med rødbede, gulerod, gedeost og karameliserede valnødder - Sidsel & Lasse
snapshot: nytår

Salat med rødbede, gulerod, gedeost og karameliserede valnødder

Lavede denne salat til aftensmad den anden dag. Den er lidt en kopi af en jeg fik serveret i Melbourne, og min efterligning blev faktisk rigtig god synes jeg. I denne opskrift er der til to personer.

Ingredienser: En rødbede lidt større end en knyttet hånd, fire gulerødder, en bakke blandet salat eller spinatblade, en håndfuld valnødder, en spsk. honning og en rulle gedeost (feta kan også gå).

Rødbeden skrubbes og koges i en halv time, herefter kan skallen smuttes af og beden skæres i store tern. Gulerødderne skrubbes, skæres på langs og så på tværs, hvorefter de bages i ovn samtidig med at rødbeden koges. Honningen hældes på en varm pande hvorefter nødderne tilsættes. Rør rundt indtil honningen klistrer til valnødderne. De hældes på bagepapir til afkøling. Til sidst vaskes salat og kommes i en skål med de afkølede gulerødder og rødbeder, hvorefter ost og nødder smuldres hen over. Afslut gerne med lidt god balsamico. Bon appetit!

3 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

snapshot: nytår