lidt mere avantgarde end sædvanligt

grønne linser og bagt blomkål med pandebrød

Se lige hvad jeg lavede her den anden dag! Det smagte virkelig godt. Og så var der ikke engang kød i (jeg er ellers kødfan). Retten har faktisk været på bloggen én gang før, hvor Sidsel lavede den (her). Eneste ændring er at jeg lavede pandebrød til i stedet for at varme grovpita. Pandebrødet blev awesome!

I får lige opskrifterne på det hele her.

Linser med tomatsauce:

  • 200-300g linser
  • ½ liter vand
  • 1-2 løg
  • 2-3 friske tomater
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1-2 tsk rød karrypasta
  • salt, 1 fed hvidløg, timian, oregano, basilikum
  • olie til stegning
Hak og steg tomater og løg i en gryde. Tilsæt linser og vand og lad de simre i 5 minutter. Tilsæt en dåse hakkede tomater, hvidløg, timian, oregano, basilikum og karrypasta. Lad det koge i 15-20 minutter eller til linserne er møre.
Blomkålen skilles ad i buketter og pensles med en blanding af rød karrypasta, olie, karry og evt. lidt honning. Bages i ovnen ved 175 grader i 20-30 minutter.
Dippen er laves af creme fraiche/græsk youghurt/ymer med hvidløg, persille, salt, peber og citronsaft.
Pandebrød:
  •  25 g. gær
  • 1 tsk salt
  • 1 dl ymer
  • 1 dl lunkent vand
  • 400 g hvedemel
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk honning
Bland vand og ymer og rør gæren ud deri. Tilsæt salt, honning og olie. Tilsæt til sidst hvedemel lidt efter lidt mens der røres. Lad dejen hæve overdækket i en time. Del derefter dejen op i 8 stykker og rul dem flade (ca. 0,5 cm tykke). Pensl dem med olie og sted dem ved mellem varme på panden til de tager farve. Før de vendes pensles de også på den anden side. HAPS de bliver gode! Opskriften fandt jeg hos Sofie :) Tak Sofie!
   

10 kommentarer

  • nina davies

    Fedt! Vi har vegetar periode hjemme hos os fortiden, og det var lige den inspiration jeg manglede til når jeg skal lave mad.
    Tak for det!

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • lasse

      Hvor dejligt at høre :) Bliver altid lidt overrasket når jeg rent faktisk kan lave noget mad, som folk kan få lidt inspiration af. Føler ikke jeg er den store kok :D

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Siff

    Det ser så lækkert ud og dejligt med ny inspiration – det kan jo godt være svært at finde på spændende retter til sine vegetarvenner:)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • lasse

      Det er virkelig også lækkert :) Og ja, elsker virkelig at lave gode vegetarretter, men synes ikke jeg kender så mange.

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Uhm, det ser lækkert ud! Skal jeg helt sikkert have prøvet af en af dagene :)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • lasse

      Gør endelig det. Og lov mig at du laver pandebrød!! Det er sååå godt :P

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • mmmm! Linser er SÅ lækkert :-)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • lasse

      Hehe, min mor skulle smage det, og hun er ellers meget mod linser, men hun kunne godt li’ det! ;)

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • You are so very welcome! ;) Uhm, pandebrød – tror næsten det er min livret… Måske lige overgået af pizza!

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • lasse

      Tror jeg er helt enig! Pizza og pandebrød, ja tak! Ikke lige det sundeste.. men så kan man jo bare være sund resten af tiden :)

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

lidt mere avantgarde end sædvanligt