Mad fra de sidste par uger

ugeplan-mad-1a

Lækker og nem pastaret med oliven og kylling. Og selvfølgelig krydderurter fra haven :) Find opskriften her

ugeplan-mad-2a

Tomatsuppe lavet efter denne opskrift. Og hvidløgsbrød of course! 

ugeplan-mad-11a

Smagsprøver på guddommelige Frederiksdal Kirsebærvin under Food Festival.

ugeplan-mad-10a

Heldigvis ikke en smagsprøve, men meget, meget sød! ;)

ugeplan-mad-9a

Melorme med sourcream and onion-smag. Faktisk ikke så dumt endda..

ugeplan-mad-8a

Økologisk kød på grill.

ugeplan-mad-7a

Frokost fra Det Gode Bord: pad thai og forårsruller fra den thailanske bod, quinoa-salat og ristede majskerner fra den peruvianske.

ugeplan-mad-4a

Juice og sunde salater fra altid lækre Fika i Jægergårdsgade (sponsoreret).

Hermed et potpourri af forskellige retter, vi har indtaget på det seneste – pastaretten og tomatsuppen kan virkelig anbefales, hvis I mangler inspiration til aftensmad i den kommende uge. Vi havde nær glemt at poste om vores oplevelse på Food Festival i år, hvilket havde været en skam, for det var godt nok topskønt! Jeg hjalp med at rejse æresportene til Det Gode Bord onsdag inden festivallen skulle løbe af stablen, og på daværende tidspunkt gruede jeg lidt for weekenden, idet regnen faldt nonstop, mens vi arbejdede. Heldigvis var der ikke en sky på himlen, da dørene til festivallen gik op, og så stod den på sol, smagsprøver og god stemning i lange baner. Folk så virkelig ud til at hygge sig, og beliggenheden på Tangkrogen bliver bare dét federe, når de mange telte og porte knejser mod en dybblå efterårshimmel. Vi håber de af jer, der var afsted, også havde en dejlig weekend :)

Sidst, men ikke mindst, har vi besøgt Fika flittigt henover sommeren, og således også for et par dage siden til en tidlig gang aftensmad. Rammer man den rigtige dag, så er det stadig muligt at nyde sit måltid udenfor i solrige Jægergårdsgade. Det kan altså noget! Især efter 8 timer på et kontor. Og så kan en gang salater og juice samtidig viske samvittigheden ren efter det lidt for store stykke eftermiddagskage, man tit sætter til livs på arbejdspladsen ;)

Aarhus Lately: Cluster Square edition

Aarhus Festuge nærmer sig, og det skal naturligvis ikke gå stille for sig. Ét af de mest populære steder at hænge ud i løbet af Festugen er på Klostertorv, hvor de seje mænd og kvinder fra Culture Works igen i år fyrer op for Cluster Square, hvor der kommer til at ske en masse fede ting i løbet af ugen. Her er nogle af de ting, vi mener, du skal tage at komme til. Det fulde program kan du finde her.
20819217_811902902323242_8602663081823081216_o
All Day Denim Day x Noisy May – her er der denim i alle afskygninger på programmet mellem kl. 14 og 18 (d. 31 august) – der er gratis denimjakker til de hurtige, og du kan customize din egen jakke, jeans alle andet denim på dagen. Bloggers Delight (aka mig) vil også være der til at snakke om at blive blogger, så kig forbi, hvis du har en influencer gemt i maven ;)
moses-andreas
Fredag aften (d. 1/9 kl. 23) spiller Moses: “Andreas” op til dans med lækker R&B pop på Cluster Square. Jeg har selv skamhørt deres sommerhit “Gazeller”, så der kunne være en god chance for at finde mig hånd i hånd med Sidsel, når de to gutter går på scenen.
mathias_and_the_beatroots
Samme tid dagen efter (lørdag d. 2/9 kl. 23) går Mathias and the Beatroots på scenen for at holde den vildeste lørdagsfest. Kort sagt spiller de alle dine yndlings festnumre med masser af energi, glæde og fart på. Faktisk spiller de også en coverkoncert af Daft Punk albummet ‘Discovery‘ om torsdagen. Det tror jeg bliver, om muligt, endnu mere vanvittigt. Det foregår i kirken på Nørre Allé, som i år også er inddraget i Cluster Square-programmet.
fr_cover
De fleste kender nok Kånken-tasken fra Fjällräven, som nu er blevet ophøjet til at have status som kunst. Swedish Society of Arts and Crafts, der på vegne af den svenske stat hylder svensk kunst ude og hjemme, står bag tasken nye titel, og det bliver fejret på Cluster Square lørdag d. 26/8 fra kl. 10, hvor du blandt andet kan være med til at lave et to meter højt Kånken-taske-kunstværk og selvfølgelig vinde limited edition Kånken-art tasker.
19221480_726546440862094_4275775676138084323_o
Vi har før skrevet om fællesspisning i Ankersgade med F42, som nu også bliver bredt ud til Cluster Square under festugen. Nærmere bestemt er det igen kirken på Nørre Allé, der lægger lokaler til, og der er hele fire lækre retter for kun 65 kroner! Dørene åbner kl. 17.30 hver dag mellem d. 25/8 og 2/9. Se hele menuen på Facebook her.

En uge i mad + opskrift på den bedste pastaret

OptiGrill & High Speed Blender sponsoreret af OBH Nordica

pasta-floede-chorizo-2a

pasta-floede-chorizo-1a

mad-i-ugens-loeb-9a

mad-i-ugens-loeb-10a

mad-i-ugens-loeb-8a

mad-i-ugens-loeb-7a

mad-i-ugens-loeb-1a

mad-i-ugens-loeb-3a

mad-i-ugens-loeb-2a

Frisk pasta med chorizo og feta  /  Surdejstoast med pastrami/cheddar/rødløg & landskinke/cheddar/sennep   /   Milkshake med bær   /   Mexi-burger

Vi har fået en håndfuld spørgsmål på det seneste, der går på hvad vi putter i munden for at holde os sunde, glade og mætte. Og svaret er nok ret kedeligt og ligetil –  en rimelig afbalanceret kost, hvor vi forsøger at spise en masse fuldkorn, grøntsager og frugt på daglig basis. Faktisk gør det mig glad at skrive, at mad ikke er en faktor, vi tænker videre over i dagligdagen. Vi spiser mestendels sundt, hvilket efterlader plads til burger, kage og chips, når lysten melder sig. Men den præcise fordeling er ikke noget vi bærer rundt på i bevidstheden. Det handler vist mest af alt om at etablere nogle gode hverdagsvaner. Fx havregryn til morgenmad, godt med grove grøntsager og rugbrødsmadder til frokost og så en ret til aften, der inkorporerer brune ris/fuldkornspasta/kartofler/quinoa etc. med grøntsager og en proteinkilde. Både Lasse og jeg spiser relativt meget og ofte, men mæthedsfornemmelsen skal helst komme fra de rigtige kilder.

At mad ikke er et stort issue for os i hverdagen er ikke ensbetydende med, at det altid er let at finde på, hvad der skal kokkereres. Men man har vel altid nogle go-to-retter oppe i ærmet. Derfor tænkte vi, at vi ville vise jer et par billeder af “en uge i mad” som den kan se hjemme hos os. Den forgangne uge har budt på et lidt voldsomt alkoholindtag, så det bærer retterne præg af! Måske ikke den sundeste uge at dokumentere, men vi har virkelig spist godt, haha. Flere af jer har i øvrigt efterspurgt opskrifter på nem og god hverdagsmad – den pastaret vi spise om mandagen er faktisk et godt eksempel på netop dette, så den får I lige opskriften på. Sig til hvis I vil vide mere om nogle af de andre retter :)

Pasta med chorizo og feta til to sultne personer:

1 løg, 1 fed hvidløg, 200 gram spidskål, 100 gram chorizo (fra en hel pølse – ikke skiveskåren), 2 spsk tomatpuré, 100 ml fløde, 1/2 tsk chiliflager, 1 knivspids cayennepeber, salt & peber

Hertil: 250 gram fuldkornspasta, feta som topping

Fremgangsmåde: Start med at sætte vand over til pasta. Hak herefter løg og hvidløg fint. Skær spidskål i strimler. Skær chorizo i tern. Steg løg, hvidløg, spidskål og chorizo på en pande med et skvæt olivenolie. Mens ingredienserne steger sættes pastaen over – kog til den er al dente. Tilføj tomatpuré, chiliflager og cayennepeber til panden. Hæld herefter fløde på panden og rør rundt i sovsen. Tilsæt til sidst salt og peber og hæld blandingen over den kogte pasta. Server med smuldret feta og eventuelt et knips krydderurter på toppen (timian, oregano eller basilikum gør sig godt). Bon appetit!

Gastrotip: Det Gode Bord & Food Festival 2017


den magiske gris food festival (1)a

den magiske gris food festival (9)a

Første weekend i september løber endnu en Food Festival af stablen her i Aarhus. Som altid er det ved Tangkrogen, det foregår, og vi glæder os meget til at opleve de mange spændende tiltag, festivalprogrammet byder på i år. Igennem de seneste år, og særligt gennem min specialeperiode, er jeg blevet stopfodret (!) med FF-information af min specialemakker Zenia, der er projektleder på festivalen. Jeg ved hvor mange hårdarbejdende folk der skal til for at stable eventet på benene, og hvor mange strabadser de løber ind i undervejs. Derfor er det også ekstra dejligt at se det hele kulminere hver september. I år er ingen undtagelse og særligt glæder vi os til at opleve Det Gode Bord, der aspirerer til at være intet mindre end danmarkshistoriens længste langbordsmiddag! Bordet vil være opdelt i forskellige zoner, så man bl.a. kan vælge mellem grønlandsk cuisine, ”katastrofe”mad, peruviansk tema og meget andet. Bordet vil ligge udenfor festivalpladsen og kræver derfor ikke at man har adgang til Food Festival – man skal blot købe sig til et måltid her. Selve bordet stilles op langs med vandet ved Tangkrogen, og såfremt det holder tørt tror jeg det bliver en rigtig stemningsfuld og unik gastro-oplevelse.

Udover Det Gode Bord vil der blandt andet være følgende events inde på selve festivalpladsen: tærteworkshop med Liv Martine, gratis ceviche-workshop med Timm Vladimir, foredrag om Food Trends 2017 og en masse andet godt. Det traditionsrige Hotdog DM er naturligvis også at finde på pladsen i år. Konkurrencen foregår om søndagen, og det plejer at være en fest!

Se det fulde program for Food Festival her og køb billet til festivallen her. Vi ses derude ;)

Lejlighedsfejring med Billund Lufthavn

Sponsoreret af Billund Lufthavn

cold-hand-winery-billund-lufthavn-4a

cold-hand-winery-billund-lufthavn-2a

cold-hand-winery-billund-lufthavn-1a

cold-hand-winery-billund-lufthavn-6a

Vi er nået til sidste indlæg i rækken i samarbejde med Billund Lufthavn, og dette indlæg har fejring og gæstemiddage på programmet. Hvis der er noget, der signalerer fejring, må det være champagne. Og så en lille avec efter maden. Begge dele skal vi runde i dag. Og begge dele kan man finde et stort udvalg af i Billunds Shop&Collect-afdeling. Som vi før har omtalt, så giver Billund Lufthavn deres rejsende mulighed for at købe varer både før, under og efter deres rejse. Og dette gælder alt fra spiritus til kosmetik og kolonialvarer. Det betyder fx at du kan bestille din yndlingsrom hjem mens du ligger i strandstolen på Tenerife, og når du så lander igen i Billund står den klar til dig – lige til at tage med under armen og servere til kommende fester.

Og det var festerne, vi kom fra – i den forgangne weekend indviede Lasse og jeg officielt lejligheden med de første indflytter-arrangementer. Om fredagen havde vi besøg af Lasses forhenværende kollegaer fra DAY til spisning og om lørdagen havde vi min familie på besøg. Alle os ”børn” på min fars side af familien er, pudsigt nok, flyttet i nye lejligheder i Aarhus midtby inden for det seneste år, og derfor aftalte vi for et par måneder siden at tage på tour de chambre, så både forældre og bedsteforældre kunne se de nye boliger.  Det viste sig at være en fremragende idé! Det var især fedt, fordi vi alle bor ret forskelligartet, så vi kom både forbi nybyg i Nørregade, gamle “klassiske” Aarhus-lejligheder i Ankersgade og Hjelmensgade, det spritnye Kanalhusene på Aarhus Ø og så selvfølgelig vores egen lejlighed på Trøjborg. Især kanalhusene var ret spændende at udforske, da hverken Lasse eller jeg har set de nye bygninger indefra før. Vi var begge enige om, at detaljen med drivhuse på tagene og de forskellige niveauer gav byggeriet ret meget charme og trak det i modsat retning af den betonjungle-stemning, der ellers har hersket på øen i de første etableringsår, hvor alting var meget gråt og halvfærdigt. I de senere år er det gået stærkt med byggeriet og nu har Aarhus pludselig sin egen mini-Manhattan! Og selvom vi selv er vældigt godt tilfredse med at bo hvor vi gør, så kan vi godt se det tillokkende i de maritime omgivelser i det nye kvarter og de moderne, vedligeholdelsesfrie lejligheder.

I løbet af vores Tour-de-Aarhus diskede hver lejlighedsejer op med forfriskninger og lidt mad. Vi fik drukket spandevis af kaffe, spist squashkage, brød fra Nr. 24 med græskarhummus, takeaway fra Nordly og en masse andet godt. Vi lavede selv stort frokostbord og kunne konstatere at det var lysår federe at gøre i det nye køkken frem for i dukkekøkkenet på Vesterbrogade. Især fordi alt beskidt service kunne skovles i opvaskemaskinen efter maden! Derudover diskede vi blandt andet op med dråber fra det danske frugtvineri Cold Hand Winery. Cold Hand stødte vi første gang på i forbindelse med Food Festival, hvor de har haft stand. Flere af vores foodie-venner har også rost vineriet til skyerne, så vi var naturligvis ret spændte på at smage de gyldne dråber. Både Malus Danica og Malus X Masculine er prisvindende frugtvine brygget på forskellige æblesorter så som Ingrid Marie og Jonagold, der smager særligt godt, når de får lov til at vokse her i norden. Produktionen foregår ved såkaldt cryo-koncentration, hvor æblemosten fryses og tappes i koncentreret form. Og det må de gerne blive ved med at gøre hos Cold Hand Winery! Deres æblevin smager nemlig virkelig dejligt. Masculine kunne man kalde en slags calvados-cognac-bastard (den holder 40%), og Malus Danica er mere let og med tydelig smag fra æblerne (den holder 12%). Selskabet var lidt delt i forhold til hvilken, der smagte bedst. Selv har vi snakket om, at man sikkert kunne lave nogle rigtig dejlige æble-cocktails på Masculine og måske bruge Malus Danica som element i en dessert med æblekompot og vaniljeis. Så vi må i gang med at eksperimentere :)

Champagnen giver lidt mere sig selv. Det er bare altid lækkert og luksus-agtigt! Også denne demi-sec fra Alexandre Bonnet, som var frugtig, sød og god. Efter weekenden snakkede Lasse og jeg om, at det føles voksent pludselig selv at være dem, der holder middagsselskaber med bobler, fint bestik og mange gæster. Men på den gode måde. Vi er sikre på, at vi kommer til at opleve mange festlige timer i Marmeladefabrikken :) Også de mere uciviliserede af slagsen, hvor der nærmere bliver tanker op på Vostock end champagne. Begge dele har sin charme!

 

Læs mere om Billund Lufthavns udvalg af spiritus og Shop&Collect her. Find også Billund Lufthavn på Facebook.

Older posts