Mad – Sidsel & Lasse

Cicchetti på Grappa Piccolo

Annonce for Grappa Piccolo

Måske skal dette indlæg simpelthen starte med at opklare, hvad cicchetti er og ikke mindst, hvordan det udtales. Cicchetti er de små, lækre retter, du ser på billederne – i bund og grund Italiens svar på spansk tapas (vi er godt klar over, at vi for nyligt hatede på netop den løse brug af ordet ‘tapas’.. men altså…). Det udtales “tjiketti”, så ved du det.

Det er nok ikke for meget at sige, at Grappa Piccolo serverer Aarhus’ bedste cicchetti, for det er, så vidt vi ved, også Aarhus’ eneste. Men altså, det er virkelig så lækkert, som det ser ud på billederne. Sammen med dine småretter er det oplagt at bestille en spritz, som de også har specialiseret sig i at lave hos Grappa Piccolo. Du kan selvfølgelig holde dig til den efterhånden kendte Aperol Spritz, men der er mange langt sjovere og mindst lige så velsmagende spritz på drinkskortet. Lasse fik f.eks. en “Godfather Spritz” (navnet er allerede lovende) med Amaretto, whiskey og prosecco, der var så god, at selv den evigt skulende Marlon Brando ville få et smil på læben.

Vi fik nok lidt rigeligt at spise den dag, men vi var jo nødt til at komme (næsten) hele menukortet rundt. Vi prøvede blandt andet burrata, den sprøde salat, friterede risottokugler (!) , dybstegt torsk, rejer og krydrede polpette. Vores yndlings-cicchetti var fignerne med røget skinke og vinaigrette, det smagte helt tosset godt. Heldigvis var der også plads til et par lette dolci til sidst – vi nappede en gang citronsorbet og en affogato, som satte prikken over i’et.

Et besøg på Grappa Piccolo er oplagt, hvis du skal ha’ et glas vin eller en spritz med vennerne efter arbejde, men fungerer også formidabelt til både frokost og aftensmad. Er det uformel delemad, du er ude efter, kan vi varmt anbefale at kigge ind på Grappas lillebror, Piccolo, som helt klart er med til at trække standarden for restauranter og caféer ved åen op.

5 nemme og sunde hverdagsretter

Stegt halloumi med bagt broccoli, tomater, mandler og rød quinoa

Frisk pasta med ærter, ricotta, citron og persille.

Grøntsagsbowl med falafler (lavet på Naturli’s plantefars), broccoli, avocado, bagt sød kartoffel, syltede gulerødder (dem fra Søstrene Grene er gode), tomater, humus og feta.

Med resterne fra grøntsags-bowl’en lavede vi soft shell tacos med bagt sød kartoffel, syltet gulerod, avocadomos, feta og en rest stegt gris (med chilimayo og sriracha sauce). 

Stegt torsk med nye kartofler og blomkåls”steak” med urter, brunet smør og hasselnødder (en opskrift fra Madbanditten).

Vi synes selv, vi er ret travle hjemme hos os for tiden, og det afspejles ret tydeligt i det, vi får til aftensmad. Det skal være nemt, sundt og selvfølgelig smage godt (og hvis det er øko, gør det bestemt heller ikke noget). Vi skærer oftere og oftere kødet fra, da det er en ret nem måde at gøre måltidet pris- og klimavenligt på. Selvfølgelig skal der gerne stadig være nogle bestanddele, man kan blive mæt af, men det er der heldigvis masser af kødfri muligheder for. Samtidigt har Sidsel været god til at passe vores krydderurter på terrassen, hvilket gør at vi selv kan spice vores aftensmadsretter op med purløg, persille, oregano, timian eller mynte. Det giver også en smule ekstra luft i madbudgettet (for ikke at nævne den lille tilfredsstillelse, det giver at lave mad med ingredienser, der gror på ens egen terrasse).

Vi har med vilje ikke skrevet opskrifterne på ovenstående retter, da vi tænker, de mere eller mindre giver sig selv. Hvis det ikke skulle være tilfældet, må I endelig skrive!

Italiensk takeaway fra Grappa Deli, Aarhus

Annonce for Grappa Deli

Vi elsker jo at tippe jer om caféer og restauranter i Aarhus og fremhæve nogle af de himmelske mundfulde, byen gemmer på – derfor er vi også ret spændte på at skulle samarbejde med Grappa i den kommende tid omkring to af deres koncepter – Grappa Deli og Grappa Piccolo. Vi bliver sultne bare ved tanken!

I første omgang skal det handle om Grappa Deli, som sidste sommer slog dørene op i Skt. Clemens Stræde i Aarhus C og faktisk ligger i forlængelse af Grappa Piccolo, der har indgang ud mod åen. Grappa Deli byder på italienske delikatesser til frokost eller aftensmad, som enten kan nydes i deli’en eller tages med hjem som takeaway. Vi gik efter takeaway-løsningen og prøvede en romersk pizza kaldet scrocchiarella (held og lykke med at udtale det), som er en aflang pizzabund med friskt fyld. Derudover fik vi den lækreste caprese salat og et stykke varm-selv-lasagne. Sjældent har vi fået så nem og smagfuld takeaway-aftensmad hjemme på terrassen og vi kunne faktisk ikke blive helt enige om, hvilken af de tre indslag fra menuen, vi bedst kunne li’. Okay, skal jeg være helt ærlig, var jeg pjattet med pizzaen… den var top! Men jeg er også en pizza freak. Sidsel var virkelig begejstret for salaten, som heldigvis var lavet med modne tomater, der smagte af italiensk sommer (portionen var i øvrigt dobbelt op af hvad billederne viser, så der stod også caprese på menuen næste dag). Et godt tip er i øvrigt, at man også kan købe den vanvittigt lækre ost burrata til at tage med fra Grappa Deli. Vi har erfaret, at det ikke altid er lige let at skaffe burrata i Aarhus, så nu ved I det ;) Som sagt kan man også få en god og hurtig frokost, der både kan hentes og spises i den hyggelige deli – eksempelvis panini, foccacia, salater og andre italienske specialiteter. Naturligvis er der også italiensk kaffe til gode priser (mellem 20 og 35 kroner).

Grappa Deli er perfekt, hvis du får gæster på besøg eller ligesom os får lyst til en italiensk feast på terrassen, i haven eller i parken. For vores vedkommende er det i hvert fald dejlig nemt at kunne smutte forbi deli’en på vej hjem fra arbejde :)

Surdejseksperterne

Vi var inviteret af Birks Køkken

Aftensmaden bestod blandt andet af vores egne nybagte surdejsboller.

Vores færdigrullede croissanter – klar til at komme hjem på frost.

Rugbrødsblanding med surdej.

Flotte boller med lækker skorpe!

Rugbrød og chokorug klar til at hæve og så komme i ovnen.

Aftensmadsbordet inkl. øl, cider, vin og vand.

Okay, nu skal jeg også passe på, at jeg ikke tager munden for fuld og slår et større brød op, end jeg kan bage (hehe) – for vi er ikke ligefrem blevet surdejseksperter endnu! Men vi ved godt nok uendeligt meget mere nu end før det lærerige surdejskursus, vi var inviteret til at prøve hos Birks Køkken i Aarhus. En del af vores venner og bekendte samt jer læsere har siden vi var på kurset spurgt en del ind til det, så nu får I en mere dybdegående beskrivelse af, hvad det i grunden var, vi lavede den dag.

Kurset foregik som sagt hos Birks Køkken, der ligger i samme lokaler som bageriet Jumbo tæt ved DOKK1 i Aarhus. Vi startede eftermiddagen med at få lidt kaffe, æblemost og brød med smør og ost, hvorefter vi tog hul på selve kurset, der startede med en introduktion til surdej og hvad det egentlig er for nogle processer, der sker, når man laver surdejsbrød. Dernæst gik vi direkte i gang med at lave det første brød – vi lagde ud med at røre vores eget surdejsrugbrød (og et par chokorug blev det også til). Derefter stod den skiftevis på forberedelse af croissantdej, som kræver en del forskellige trin, og surdej til boller og brød. Til sidst sørgerede Benjamins (som driver Birks Køkken) assistent for at bage alt brødet, som vi så fik med hjem i store poser. Vi undlod dog at bage croissanterne, da vi nok ikke kunne nå at spise 20 croissanter, inden de blev for gamle. Så dem har vi lige nu liggende i fryseren, klar til at forsøde vores weekendmorgener i de kommende måneder. Mens de resterende brød blev bagt, fik vi øl, cider, vin og en let aftensmad med charcuteri, ost, vores eget brød, dip og en lækker salat.

Jeg skal ærligt indrømme, at jeg aldrig har været den store mesterbager. Faktisk har jeg decideret forsøgt at undgå det, fordi jeg synes det er bøvlet og svært at gøre det hele rigtigt. Sidsel er meget bedre til at bage, jeg er til gengæld god til at spise hendes bagværk ;) Men efter kurset har jeg fået lidt mere blod på tanden. Det hjælper meget at få at vide, hvad man skal huske af småting for at man får det bedste resultat, og så fik vi faktisk også et par opskrifter med hjem med trin-for-trin-guides til hvordan vi skal behandle surdejen og bruge det til rugbrød, boller og croissanter. Så nu er jeg alt andet lige lidt bedre klædt på til brødsucceser i vores eget køkken :)

En del af de andre, der var med til kurset, havde fået det i gave, så det er åbenbart noget, folk er glade for at give til fødselsdage, jubilæer og den slags. Kurserne ligger på en pris mellem 495 og 1095 kroner og du kan finde alle kurser her.

Morgenmad på Jumbo

Vi var inviteret på morgenmad af Jumbo

Vi har næsten fornemmelsen af at være de sidste i Aarhus, der har fået afprøvet morgenmaden hos mega hyggelige Jumbo på havnen i Aarhus. Det er faktisk lidt utroligt, så populært Jumbo er blevet på kort tid. Men vi forstår det godt, for de serverer simpelthen en skøn morgenmad, der blandt andet byder på forskellige boller med smør og ost, kaffe (fra Sigfred), spejlæg, grape og selvfølgelig dagens udvalg af virkelig herlige kager – deriblandt croissanter, spandauere og apfelstrudel. Stemningen er afslappet, omgivelserne flotte og godt indrettet og betjeningen utroligt sød og venlig. Mange tager også deres børn med, så det er bestemt noget, der også kan lade sig gøre :)

Vi kan også varmt anbefale deres pizza nights, som løber af stabelen hver torsdag aften. Dem har vi skreet lidt mere om her. I kan også finde alle vores anbefalinger af brunch- og morgenmadssteder i Aarhus lige her.

Flere af jer har udtrykt, at I er rigtig glade for vores anbefalinger af caféer, restauranter og generelt oplevelser i Aarhus. Er det noget, I godt kunne tænke jer mere af, eller er niveauet fint, som det er nu? :) Vi vil jo altid gerne ud at teste nye steder, så hvis I har lyst til flere anbefalinger fra os, tager vi gerne fat på opgaven (når vi er hjemme fra bryllupsrejse igen, that is).