Torsk i hvidvin med asparges og rødløg

torsk-lime-asparges-fisk-1

torsk-lime-asparges-fisk-3

torsk-lime-asparges-fisk-2

I onsdags spiste vi en rigtig sommerret. Vores hvidvin fra Vinatic lå og fristede i køleskabet, og selvom vi normalt ikke drikker alkohol i hverdagene, tillod vi os at nuppe et par glas og komme et skvæt ved torsken. Retten vi fik til “FISH” er enormt simpel, men smager himmelsk. Det vigtigste er, at den ikke bages så længe, at fisken bliver tør. 12-15 minutter plejer at være perfekt. Jus’en i bunden smager skønt hældt over et par nye kartofler, og en lille dilddressing klæder bestemt også fisken :)

Vinen har vi fået af vores gode ven, Ben, som for nyligt har startet vin-brandet Vinatic. Vinen kan købes her.

Til to personer:

Ingredienser: To torskefileter, et bundt asparges, et rødløg i både, saft fra en halv lime (+ to skiver), 2-3 spsk. smør, 1/2 glas hvidvin, salt+peber

Tilbehør: nye kartofler og dild-dressing

Læg fisken i et ildfast fad og krydr med salt og peber. Klargør asparges og læg dem rundt om fisken. Fordel rødløg i fadet og dryp herefter lime udover retten og læg et par skiver ovenpå fisken. Hæld vinen ved og fordel smørklatter ovenpå fisk og asparges. Bag retten 12-15 minutter (indtil fisken ikke længere ser “gennemsigtig” ud) ved 175 grader og server med dampende varme kartofler og creme fraiche rørt med dild, lime og salt. Bon appetit!

Aarhus lately

I takt med at vejret bliver bedre og bedre kommer der også flere og flere arrangementer og nye, spændende events i Aarhus, som er værd at tjekke ud. Læs videre og bliv opdateret på de fedeste ting, der sker i Aarhus i de kommende uger.

efterårsmarked (8)

Der kommer til at ske en masse seje ting på Godsbanen i forbindelse med SPOT Festival – I kan godt glæde jer! Kødbyens Mad og Marked kommer fredag til søndag med en masse lækre madboder, fredag er der roller-disco i ægte 70’er-stil, lørdag er der Aarhus Record Fair, Vinyl Banko, Art Bingo og kæmpe efterfest arrangeret af SPOT, VICE og Culture Works. Tjek alle events ud på Facebook her.

sv-stemning2

Traditionen tro holder Wood Wood i Aarhus SPOT Pre Party i baggården i Guldsmedgade, hvor Nørrebro Bryghus leverer øl, mens Mads Axelsen og Esben Weile Kjær står for musikken. Forvent hyggelig stemning, mange mennesker og kø til toilettet i Føtex på den anden side af vejen ;)

aarhus-billeder-19a

I forbindelse med SPOT Festival vil der søndag d. 7 maj være Tradono Marked i Den Rå Hal på Godsbanen – og Sidsel og jeg vil naturligvis være at finde, hvor vi sælger ud af tøj og sko fra garderoben :) Vi håber, I har lyst til at kigge forbi!

faellesspisning-ankersgade-21-5a

Vi har før skrevet om Fællesspisning i Ankersgade, som er et virkelig hyggeligt koncept, hvor man får lækker mad fra Frederiksgade 42 til billige penge og samtidigt får muligheden for at mingle med andre aarhusianere. D. 29 april rykker dette koncept ned på Bispetorvet sammen med Vild Smag Festival, hvor man kan få en særdeles lækker menu mellem kl. 17 og 19. Læs mere på Facebook her.

northside-fredag-2016-7a

Vi glæder os allerede ustyrligt meget til Northside Festival 2017, og forventningerne er kun blevet endnu højere nu, hvor Northside har sat et mål om at 100% af den mad, der bliver serveret, skal være økologisk. På drikkevarefronten er målet 85%. Det er da flot! En festival lige i vores ånd ;)

Dark’n’Stormy med Billund Lufthavn

Sponsoreret indlæg

billund-lufthavn-goslings-rum-5a

billund-lufthavn-goslings-rum-3a

billund-lufthavn-goslings-rum-7a

goslings-rum

billund-lufthavn-goslings-rum-2a

billund-lufthavn-goslings-rum-1a

Vi er nået til andet indlæg i samarbejde med Billund lufthavn, og i denne omgang skal vi mikse en ægte klassiker – nemlig den velsmagende Dark’n’Stormy. Kombinationen af krydret kick fra ingefær, den søde Gosling-rom og så et friskt citrus-hint fra limeskiven er efter vores mening tæt på at være den perfekte cocktail. Herhjemme har vi flere gange serveret Dark’n’Stormy i en stor pitcher, når vi har venner på besøg. Vi oplever tit, at de ikke har stiftet bekendtskab med piratsjussen før, men når først de får den i glasset, så ryger dråberne hurtigt! Hvilket er helt forståeligt. Drinken har været blandt vores favoritter, siden vi første gang fik den introduceret på Llama i København for et par år siden.

Navnet ”Dark’n’Stormy” er faktisk et registreret varemærke, der tilhører Gosling Brothers Ltd of Bermuda. Vil man have retten på sin side, bør man derfor kun bruge betegnelsen, når drinken laves med Goslings Black Seal Rum ;) Det er da lidt sejt sådan at have patent på én af verdens bedste drinks! Den har i øvrigt sit navn fra udseendet i glasset – når den serveres flyder rommen ovenpå laget af ginger beer og ligner dermed en faretruende storm, der ruller ind fra horisonten. En historie går endda på, at den blev navngivet af en sømand kort tid efter 1. Verdenskrig, der bemærkede følgende om farven: “the colour of a cloud only a fool or a dead man would sail under.”. Det gør lige rom-drinken 10% sejere, ikk?

Både Lasse og jeg er i de senere år blevet mere og mere hooked på rom. Den sødelige, krydrede aroma, der ofte kendetegner til caribiske rom-typer, er vi vild med. Senest har vi sippet en rom, mine forældre havde med hjem som gave fra Medellín i Columbia. Den fik også hurtigt ben at gå på!

Som vi også kom ind på sidst, så bør man skrive sig Billunds online-shop bag øret, hvis man har hang til kvalitetsspiritus. I shoppen kan du putte mere end 5.000 forskellige varer i kurven – og enten få dem udleveret inden takeoff i lufthavnen, eller når du lander igen. Du skal blot huske at indtaste ”Danmark” som destination samt ”Afhent ved hjemkomst”, hvis du ønsker at benytte dig af sidstnævnte. Med begge løsninger slipper du for at bruge tid på at stå i kø i lufthavnen, men får nytte af det brede udvalg og de gode priser. Billund Lufthavn fører naturligvis også Goslings Black Seal Rum og Ginger Beer :)

Læs mere om online-shoppen på Billund Lufthavns hjemmeside og Facebook-side.

De hurtigste, lækreste citronmuffins

citron-cupcakes-3a

citron-cupcakes-2a

citron-cupcakes-4a

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg er umådelig vild med kage. Hvis jeg fik valget mellem sodavand, slik, chokolade, ost, is, kage eller noget andet syndigt, så ville mit valg næsten altid falde på kagen. Af den hjemmebagte slags vel at mærke. Bake-off og kager pakket i plastik er ikke kalorierne værd, hvis man spørger mig. Når jeg får ustyrligt lyst til kage derhjemme, tyer jeg ofte til Mor Anna/Emmerys/Nr 24/Briancon/Meyers, med mindre jeg har ingredienserne til selv at kunne bage noget godt. Og det er det geniale ved denne kage – den kan laves i små portioner og kræver ikke et spisekammer fuld af specialingredienser. Saftig sandkage med skøn citronsmag og sprød, syrlig glasur. Det er noget nær det bedste, jeg ved! Kagen kan klares – fra tanke til første bid – på 45 minutter, hvis man kan skippe glasuren. Og ellers kan man jo spise et par lune fra ovnen, og gemme resten til dagen efter :)

Til seks muffins:

100 g smeltet smør
120 g fint rørsukker
2 æg
120 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
saft og skal af en økologisk citron
GLASUR:
50 g flormelis
2 tsk. vand
PYNT:
fintrevet citronskal

Rør smør og sukker sammen, tilsæt æggene et ad gangen, og piske massen luftig. Sigt hvedemel og bagepulver ned i dejen, og rør den godt sammen. Vend citronsaft og -skal ned i dejen. Fordel dejen i muffinforme, og bag kagerne i en forvarmet ovn ved 175° i 30 minutter. Lad dem afkøle. Rør vand og flormelis til glasuren sammen, til den er tyktflydende. Hæld glasur over kagerne, og pynt med citronskal.

Ps. Put eventuelt et par frosne hindbær i hver muffinform, inden dejen hældes i. De syrlige bær går godt sammen med citronkagen :)

Rodfast, Aarhus

rodfast-aarhus-2a

rodfast-aarhus-4a

rodfast-aarhus-5a

rodfast-aarhus-6a

For ikke så længe siden var vi inviteret til at spise morgenmad på Rodfast, som ligger i M.P Bruunsgade 46. Lige nu er der ikke mange siddepladser i den lille biks, men faktisk er de ved at udvide forretningen, så der skulle gerne komme mere plads til at flere kan få lov at sidde og nyde de lækre open faced toasts, som Rodfast har specialiseret sig i at lave.

Rodfast anvender gode, lokale råvarer med fokus på økologi og dyrevelfærd – så du kan roligt sætte tænderne i f.eks. en eggs benedict toast på hjemmelavet surdejsbrød (som på ovenstående billeder) med god samvittighed :) Udover toasten fik vi god kaffe, syrlig yoghurt med hjemmelavet appelsinkompot og selvfølgelig en himmelsk croissant fra Briançon, som altså laver de ubestridt bedste croissanter i Århus, hvis du spørger os.

Alt i alt er Rodfast et virkelig hyggeligt sted at indtage sin morgenmad, brunch eller frokost – og priserne er altså overraskende lave, når man tænker på kvaliteten af råvarerne på menukortet. Vi erklærer os hermed fans af Rodfast! Et lille tip er at holde øje med Rodfasts Facebook-side, hvor de fra tid til anden annoncerer små, hyggelige arrangementer, hvor der serveres toast og gin-drinks til god musik. Sidste gang, hvor vi var med, blev der serveret toast med stenbidderrogn så englene sang.

Older posts