• Sidsel & Lasse
  • WEAREMAD
  • Rainbow Dash
  • The Style Cavalry
  • ···

Sweet potato lasagne og vin fra Vinatic + konkurrence

vinatic-1a

vinatic-3a

vinatic-6a

vinatic-5a

I for et par weekender siden havde vi besøg af min søde veninde Diana, og vi besluttede os i den forbindelse for at gøre lidt ekstra ud af aftensmaden. Lasagne er jo en klassiker, men den er bedst at lave, når man har tid til at bruge lidt kærlighed på den, synes jeg. Det havde vi heldigvis den dag, så vi kastede os ud i en modificeret version med bagte søde kartofler og gulerødder. Og den blev ret fantastisk! Find opskriften længere nede :) Til maden drak vi COW fra Vinatic. En rigtig dejlig portugisisk rødvin, som vores fælles ven, Ben, selv får produceret. Sammen med en kammerat har han startet vin-brandet Vinatic, og de har en fælles vision om at gøre det lidt lettere for ikke-vinkendere at finde en god, no-nonsense vin at parre sin mad med. I første omgang har de lanceret COW og FISH – hhv. en rødvin og en hvidvin, som passer til, you guessed it, oksekød og fisk. Ret nemt! Og så er der lagt ekstra meget kærlighed i vinens label også, da Ben er grafiker.

KONKURRENCE

Vi udlodder 2 x 2 flasker vin (én FISH/hvid og én COW/rød) – så vi trækker altså to heldige vindere. Alt du skal gøre, er at smide en kommentar i kommentarfeltet på dette indlæg – husk at skrive din mail i e-mail feltet, så vi kan kontakte dig, hvis du vinder. Vi trækker to vindere torsdag d. 16/2 og kontakter dem via e-mail.

Vinen er sponsoreret af Vinatic.

Konkurrencen er slut.

OPSKRIFT PÅ SWEET POTATO LASAGNE

Ingredienser:

2 løg, 3 fed hvidløg, 1 pakke hakket oksekød (4-500 gram), et glas rødvin + en spsk oksefond (kan udelades), 1 dåse flåede tomater, 1 tsk sukker, 1/2 tsk oregano, 1/2 tsk timian, salt

Fuldkornslasagneplader

En bakke søde kartofler (6-700 gram) og to gulerødder + lidt olivenolie og salt

Bechamelsovs (25 gr smør og en håndfuld mel kommes i en varm gryde. Form massen til en melbolle, som røres ud i lidt mælk. Tilføj mere og mere mælk indtil konsistensen er tyk. Smag til med salt, peber og muskat)

100 gram revet ost (vi brugte 50/50 Them Krystal og cheddar)

Fremgangsmåde:

Skræl de søde kartofler og skær dem i skiver (på langs) på lidt under 1 cm. Gør det samme med gulerødderne. Vend skiverne i lidt olivenolie og læg dem på en bageplade med bagepapir. Drys med salt og bag dem i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Imens laves kødsovsen. Hak løg og hvidløg. Steg i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt kød. Steg indtil kødet er brunet og tilsæt så rødvin og fond. Lad det koge lidt op, så alkoholen fordamper, og tilsæt så hakkede tomater. Herefter tilsættes sukker, oregano, timian og salt efter smag. Lad sovsen stå og simre mens bechamelen laves. Herefter tages kartofler og gulerødder ud af ovnen og gulerødderne hakkes fint og tilsættes kødsovsen. Find et ovnfast fad og byg nu lasagnen op: kødsovs nederst, dernæst bechamel, søde kartofler og til sidst lasagneplader. Gentag så der er tre lag af hver komponent og afslut med sovs og bechamel. Riv ost udover toppen og bag lasagnen i 30-40 minutter ved 180 grader.

Pizza Propria Jægergårdsgade, Aarhus

pizza-propria2

pizaa-propria

pizza-propria

Det er egentlig sjovt, hvordan pizzeriaer kan blive ved med at skyde op rundt omkring. Man skulle tro, at markedet var ved at være mættet. Men så åbnede Pizza Propria i Jægergårdsgade, og så forstod vi, hvorfor der var plads til mindst ét pizzeria mere. For de laver altså virkelig gode pizzaer på den helt traditionelle, italienske facon. For tiden har de 10 forskellige pizzaer at vælge mellem samt to antipasti-muligheder. Derudover serverer de øl, sodavand og vin. Vi bestilte en G og en J, som I kan se på billederne ovenover. Det var simpelthen bare så lækkert! Selve stedet er ikke specielt stort – der er omkring 12-14 siddepladser og en sparsom indretning, som dog passer glimrende til stedet og stemningen. Hyggeligt og uformelt. Vi kom af med 160 kroner hver for en pizza og et glas rødvin, hvilket vi synes var en helt fornuftig pris.

Vi giver en kæmpe anbefaling til Pizza Propria, som bestemt er et (eller flere) besøg værd, hvis man er pizzaelsker og bosat i Aarhus. Husk at bestille bord, hvis I vil sidde der. Der bliver hurtigt fyldt op – især i weekenden. Ellers er der også mulighed for take away ;)

The Pita Corner, Aarhus

the-pita-corner-1a

the-pita-corner-3a

the-pita-corner-5a

Mangler du et godt sted at få tømmermænds-mad i Aarhus? Måske d. 1 januar? (Jeg ved faktisk ikke, om de har åbent der. Men de ville gøre klogt i at have det!). The Pita Corner på Vesterbro Torv er næsten lige åbnet, og en aften, hvor jeg var alene hjemme, satte jeg mig for at teste den lille biks af.

Jeg fik en lys pita med oksefilet, grønt og urtedressing, en bakke kartoffelbåde (med hjemmelavet chilimayo til!) og noget at drikke. Det skulle koste 73 kroner, hvilket jeg synes, var utrolig rimeligt. Især taget i betragtning af, hvor mæt jeg blev. Jeg ved godt, at billederne af pitaen måske ikke er de mest appetitlige, men hold nu op, hvor smagte det godt! Både pita og kartoffelbåde var i top. Jeg har også hørt, at deres falafel skulle være rigtig god. Pitabrødet er helt friskbagt, og bliver faktisk først bagt, når du har lavet din bestilling. Det samme med kødet, der grilles på bestilling. Mums!

Jeg ved ikke, om jeg decideret har følt, at Aarhus har manglet et pita-sted (ud over Jacobs), men nu da vi har fået et rigtig godt et af slagsen, kan jeg godt se, at det faktisk har manglet. Især, når det ligger inden for meget kort afstand af vores lejlighed.

Du kan se The Pita Corners menu, åbningstider osv. på deres Facebook-side her.

Morgenmad og brunch i Aarhus

Af og til hører vi folk klage over, at de ikke kender særlig mange gode morgenmadssteder i Aarhus. Brunch har de fleste caféer på kortet, men decideret morgenmad – der ofte rimer på godt brød, ost, æg, mysli, mælkeprodukter og kaffe – det er ikke helt så nemt. Herunder har vi samlet vores favoritter inden for genren. Og bevares – et par brunchanbefalinger er det da også blevet til :)

Læs også vores anbefalinger til de bedste kaffespots i Aarhus her.

La Cabra (Morgenmad)

La Cabra skal naturligvis nævnes, når snakken falder på morgenmad. En morgenkomplet med surdejsbrød, ost fra Arla Unika, yoghurt med granola og et glas æblemost koster 55 kr. Hertil koster en rigtig god kop kaffe 30-40 kr. Derudover bør man sætte tænderne i deres syndige mandelcroissant, hvis man har en sød tand! La Cabra har både kaffebar i Graven og hos Aarhus Central Food Market.

Langhoff og Juul (Morgenmad + brunch)

På Langhoff og Juul går man op i økologi og helhedsoplevelse. Caféen er derfor rustikt indrettet med brede plankeborde, danske designklassikere og hyggelig belysning. På menukortet finder man i hverdagene lækre surdejsboller med pisket smør og som regel en variation af den – på hippe caféer – allestedsnærværende chiagrød! I weekenden står den på brunchtallerken til 198 kr. inkl. en valgfri drik.

GRØD (Morgenmad)

Endelig er GRØD landet i byen med en lille filial i Aarhus Central Food Market. Om morgenen serverer de grød i alle afskygninger  – øllebrød, chiagrød, havregrød m.m. Klassiskeren består af havregrød, æbletern, saltmandler og dulce de leche og kan købes for omkring 50 kr – og serveringen er alle pengene værd! Om aftenen står den på congee, dahl og andre retter, der rimer på grødkonceptet.

ffoodk2a

FFOOD (Morgenmad + brunch)

Vesterbro Torv er blevet velsignet med en sandwich- og juice-bar, der altid leverer varen. Menukortet er enkelt, råvarerne er friske og betjeningen venlig. Deres morgenkomplet er nyeste skud på stammen, og den er rigtig lækker. Til 115 kr. får man både brød, pålæg, æg, avocado, chiagrød, grønt, frugt og en friskpresset juice.

Drudenfuss (Morgenmad)

På Drudenfuss varierer menukortet ofte, men man kan være ret sikker på, at retterne altid er vellavede og med et Drudensk twist. Fx serverer de i øjeblikket croque monsieur og hyldebærgrød med honning og frugt.

Rodfast (Morgenmad)

Rodfast er én af de nyeste tilføjelser til den aarhusianske morgenmadsscene. Menukortet er enkelt og råvarerne nøje udvalgt. Deres morgenmadstilbud står i 60 kr og inkluderer en toast med ost, friskpresset juice og en sort kaffe. Derudover er det også muligt at købe Eggs Benedict (yay!) til 50 kr. og yoghurt med hjemmelavet frugtkompot og mysli til 25 kr.

Bernth & Co (Morgenmad)

Selvom Bernth & Co fortrinsvist er et frokoststed, så er der også en rigtig hyggelig atmosfære på stedet inden rykind ved middagstid, og deres morgenkomplet smager dejligt. For de 50 kr. den koster, får man surdejsbrød, ost, smør, æg, marmelade samt te eller kaffe.

Klassisk 65 (Brunch)

Søndagsbrunchen på Klassisk 65 er et kapitel for sig. Udvalget, der er klemt sammen på de relativt små borde, er så stort, at der snildt kunne dedikeres en tætskrevet A4-side til anretningen. Et bredt udvalg er ikke altid nødvendigvis en god ting, men på Klassisk er kvaliteten høj, ligegyldigt om man er til charcuterie, hjemmebag eller omeletter lavet på bestilling.

Juliette (Morgenmad + brunch)

Den franske bistro i Jægergårdsgade mestrer morgenmadsklassikere som oeufs en cocotte, croissanter og croque madame. I weekenden kan man derudover købe deres fremragende brunchtallerken, som bl.a. rummer merguezpølser, fromage blanc og økorøræg.

Vesterlauget (Morgenmad)

En favorit i Vestergade er Lauget, der sælger en skøn morgenmadsanretning til 50 kr. Den inkluderer friskbagt bolle, gammelknas, blødkogt økoæg, hjemmelavet tomatmarmelade samt yoghurt med mysli. Hertil kan man købe god og billig kaffe. Er sulten knap så stor kan man også nøjes med en bolle til 25 kr. eller en portion harvegryn til 15 kr.

Emmerys (Morgenmad)

Selvom Emmerys efterhånden er blevet en stor kæde, så er de stadig garant for hyggelig stemning, god kaffe og saftigt bagværk. Især deres café på hjørnet af Guldsmedgade (der i øvrigt også er den første og oprindelige Emmerys) er hyggelig og tilpas stor til at man som regel kan finde sig en ledig krog.

FIKA (Morgenmad)

Hvis man spiser vegansk, er gluten- eller laktose-intolerant – eller bare vil have sig et sundt, økologisk og mættende måltid – så er FIKA værd at skrive sig bag øret. Deres morgenmad sætter man selv sammen ud fra et afkrydsningsskema, der bl.a. rummer gouda, røræg, avokado, friskbagt brød, skyr m.m. Hertil kan købes friskpresset juice, ingefærshots, te og selvfølgelig kaffe.

Har I andre gode morgenmads- eller brunch-anbefalinger til Aarhus? :)

 

Frozen laktosefri cheesecake

valio-youghurt-2

valio-youghurt-1

Sponsoreret indlæg

Den sidste opskrift i vores samarbejde med Valio er inspireret af min yndlingscheesecake. Opskriften fandt min mor på bagsiden af et samlekort fra Sainsbury’s dengang vi boede i England, og siden da har vi lavet den med jævne mellemrum, når lysten har meldt sig. I denne udgave bruger jeg udelukkende laktosefri produkter til ostelaget og lidt mere næringsholdige ingredienser til bunden, end de ginger biscuits, som opskriften oprindeligt foreskriver. Smagen er let, frisk og cremet. Og så komplimenterer den søde, frugtige yoghurt og den skarpe lime hinanden ret godt.

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Put mandler, dadler, kokosolie og salt i en foodprocessor. Blend indtil massen er lind og kan smøres i bunden af enten en springform (på 22 cm i diameter) eller fire små ramekiner. Når bunden er fordelt ud i formen, rives lime fint på et rivejern og saften presses. Bland cream cheese, yoghurt samt limesaft og -skal i en skål indtil blandingen er uden klumper. Det gør ikke noget at den er en smule tynd, da blandingen alligevel skal fryses. Fordel ostelaget udover mandelbunden og stil hele molevitten i fryseren i mindst tre timer. Hvis kagen fryses over længere tid skal den have lov til at tø 30 minutter inden den serveres. Pynt eventuelt med friske eller frosne hindbær inden servering. Bon appetit :)