En uge i mad + opskrift på den bedste pastaret

OptiGrill & High Speed Blender sponsoreret af OBH Nordica

pasta-floede-chorizo-2a

pasta-floede-chorizo-1a

mad-i-ugens-loeb-9a

mad-i-ugens-loeb-10a

mad-i-ugens-loeb-8a

mad-i-ugens-loeb-7a

mad-i-ugens-loeb-1a

mad-i-ugens-loeb-3a

mad-i-ugens-loeb-2a

Frisk pasta med chorizo og feta  /  Surdejstoast med pastrami/cheddar/rødløg & landskinke/cheddar/sennep   /   Milkshake med bær   /   Mexi-burger

Vi har fået en håndfuld spørgsmål på det seneste, der går på hvad vi putter i munden for at holde os sunde, glade og mætte. Og svaret er nok ret kedeligt og ligetil –  en rimelig afbalanceret kost, hvor vi forsøger at spise en masse fuldkorn, grøntsager og frugt på daglig basis. Faktisk gør det mig glad at skrive, at mad ikke er en faktor, vi tænker videre over i dagligdagen. Vi spiser mestendels sundt, hvilket efterlader plads til burger, kage og chips, når lysten melder sig. Men den præcise fordeling er ikke noget vi bærer rundt på i bevidstheden. Det handler vist mest af alt om at etablere nogle gode hverdagsvaner. Fx havregryn til morgenmad, godt med grove grøntsager og rugbrødsmadder til frokost og så en ret til aften, der inkorporerer brune ris/fuldkornspasta/kartofler/quinoa etc. med grøntsager og en proteinkilde. Både Lasse og jeg spiser relativt meget og ofte, men mæthedsfornemmelsen skal helst komme fra de rigtige kilder.

At mad ikke er et stort issue for os i hverdagen er ikke ensbetydende med, at det altid er let at finde på, hvad der skal kokkereres. Men man har vel altid nogle go-to-retter oppe i ærmet. Derfor tænkte vi, at vi ville vise jer et par billeder af “en uge i mad” som den kan se hjemme hos os. Den forgangne uge har budt på et lidt voldsomt alkoholindtag, så det bærer retterne præg af! Måske ikke den sundeste uge at dokumentere, men vi har virkelig spist godt, haha. Flere af jer har i øvrigt efterspurgt opskrifter på nem og god hverdagsmad – den pastaret vi spise om mandagen er faktisk et godt eksempel på netop dette, så den får I lige opskriften på. Sig til hvis I vil vide mere om nogle af de andre retter :)

Pasta med chorizo og feta til to sultne personer:

1 løg, 1 fed hvidløg, 200 gram spidskål, 100 gram chorizo (fra en hel pølse – ikke skiveskåren), 2 spsk tomatpuré, 100 ml fløde, 1/2 tsk chiliflager, 1 knivspids cayennepeber, salt & peber

Hertil: 250 gram fuldkornspasta, feta som topping

Fremgangsmåde: Start med at sætte vand over til pasta. Hak herefter løg og hvidløg fint. Skær spidskål i strimler. Skær chorizo i tern. Steg løg, hvidløg, spidskål og chorizo på en pande med et skvæt olivenolie. Mens ingredienserne steger sættes pastaen over – kog til den er al dente. Tilføj tomatpuré, chiliflager og cayennepeber til panden. Hæld herefter fløde på panden og rør rundt i sovsen. Tilsæt til sidst salt og peber og hæld blandingen over den kogte pasta. Server med smuldret feta og eventuelt et knips krydderurter på toppen (timian, oregano eller basilikum gør sig godt). Bon appetit!

Gastrotip: Det Gode Bord & Food Festival 2017


den magiske gris food festival (1)a

den magiske gris food festival (9)a

Første weekend i september løber endnu en Food Festival af stablen her i Aarhus. Som altid er det ved Tangkrogen, det foregår, og vi glæder os meget til at opleve de mange spændende tiltag, festivalprogrammet byder på i år. Igennem de seneste år, og særligt gennem min specialeperiode, er jeg blevet stopfodret (!) med FF-information af min specialemakker Zenia, der er projektleder på festivalen. Jeg ved hvor mange hårdarbejdende folk der skal til for at stable eventet på benene, og hvor mange strabadser de løber ind i undervejs. Derfor er det også ekstra dejligt at se det hele kulminere hver september. I år er ingen undtagelse og særligt glæder vi os til at opleve Det Gode Bord, der aspirerer til at være intet mindre end danmarkshistoriens længste langbordsmiddag! Bordet vil være opdelt i forskellige zoner, så man bl.a. kan vælge mellem grønlandsk cuisine, ”katastrofe”mad, peruviansk tema og meget andet. Bordet vil ligge udenfor festivalpladsen og kræver derfor ikke at man har adgang til Food Festival – man skal blot købe sig til et måltid her. Selve bordet stilles op langs med vandet ved Tangkrogen, og såfremt det holder tørt tror jeg det bliver en rigtig stemningsfuld og unik gastro-oplevelse.

Udover Det Gode Bord vil der blandt andet være følgende events inde på selve festivalpladsen: tærteworkshop med Liv Martine, gratis ceviche-workshop med Timm Vladimir, foredrag om Food Trends 2017 og en masse andet godt. Det traditionsrige Hotdog DM er naturligvis også at finde på pladsen i år. Konkurrencen foregår om søndagen, og det plejer at være en fest!

Se det fulde program for Food Festival her og køb billet til festivallen her. Vi ses derude ;)

Lejlighedsfejring med Billund Lufthavn

Sponsoreret af Billund Lufthavn

cold-hand-winery-billund-lufthavn-4a

cold-hand-winery-billund-lufthavn-2a

cold-hand-winery-billund-lufthavn-1a

cold-hand-winery-billund-lufthavn-6a

Vi er nået til sidste indlæg i rækken i samarbejde med Billund Lufthavn, og dette indlæg har fejring og gæstemiddage på programmet. Hvis der er noget, der signalerer fejring, må det være champagne. Og så en lille avec efter maden. Begge dele skal vi runde i dag. Og begge dele kan man finde et stort udvalg af i Billunds Shop&Collect-afdeling. Som vi før har omtalt, så giver Billund Lufthavn deres rejsende mulighed for at købe varer både før, under og efter deres rejse. Og dette gælder alt fra spiritus til kosmetik og kolonialvarer. Det betyder fx at du kan bestille din yndlingsrom hjem mens du ligger i strandstolen på Tenerife, og når du så lander igen i Billund står den klar til dig – lige til at tage med under armen og servere til kommende fester.

Og det var festerne, vi kom fra – i den forgangne weekend indviede Lasse og jeg officielt lejligheden med de første indflytter-arrangementer. Om fredagen havde vi besøg af Lasses forhenværende kollegaer fra DAY til spisning og om lørdagen havde vi min familie på besøg. Alle os ”børn” på min fars side af familien er, pudsigt nok, flyttet i nye lejligheder i Aarhus midtby inden for det seneste år, og derfor aftalte vi for et par måneder siden at tage på tour de chambre, så både forældre og bedsteforældre kunne se de nye boliger.  Det viste sig at være en fremragende idé! Det var især fedt, fordi vi alle bor ret forskelligartet, så vi kom både forbi nybyg i Nørregade, gamle “klassiske” Aarhus-lejligheder i Ankersgade og Hjelmensgade, det spritnye Kanalhusene på Aarhus Ø og så selvfølgelig vores egen lejlighed på Trøjborg. Især kanalhusene var ret spændende at udforske, da hverken Lasse eller jeg har set de nye bygninger indefra før. Vi var begge enige om, at detaljen med drivhuse på tagene og de forskellige niveauer gav byggeriet ret meget charme og trak det i modsat retning af den betonjungle-stemning, der ellers har hersket på øen i de første etableringsår, hvor alting var meget gråt og halvfærdigt. I de senere år er det gået stærkt med byggeriet og nu har Aarhus pludselig sin egen mini-Manhattan! Og selvom vi selv er vældigt godt tilfredse med at bo hvor vi gør, så kan vi godt se det tillokkende i de maritime omgivelser i det nye kvarter og de moderne, vedligeholdelsesfrie lejligheder.

I løbet af vores Tour-de-Aarhus diskede hver lejlighedsejer op med forfriskninger og lidt mad. Vi fik drukket spandevis af kaffe, spist squashkage, brød fra Nr. 24 med græskarhummus, takeaway fra Nordly og en masse andet godt. Vi lavede selv stort frokostbord og kunne konstatere at det var lysår federe at gøre i det nye køkken frem for i dukkekøkkenet på Vesterbrogade. Især fordi alt beskidt service kunne skovles i opvaskemaskinen efter maden! Derudover diskede vi blandt andet op med dråber fra det danske frugtvineri Cold Hand Winery. Cold Hand stødte vi første gang på i forbindelse med Food Festival, hvor de har haft stand. Flere af vores foodie-venner har også rost vineriet til skyerne, så vi var naturligvis ret spændte på at smage de gyldne dråber. Både Malus Danica og Malus X Masculine er prisvindende frugtvine brygget på forskellige æblesorter så som Ingrid Marie og Jonagold, der smager særligt godt, når de får lov til at vokse her i norden. Produktionen foregår ved såkaldt cryo-koncentration, hvor æblemosten fryses og tappes i koncentreret form. Og det må de gerne blive ved med at gøre hos Cold Hand Winery! Deres æblevin smager nemlig virkelig dejligt. Masculine kunne man kalde en slags calvados-cognac-bastard (den holder 40%), og Malus Danica er mere let og med tydelig smag fra æblerne (den holder 12%). Selskabet var lidt delt i forhold til hvilken, der smagte bedst. Selv har vi snakket om, at man sikkert kunne lave nogle rigtig dejlige æble-cocktails på Masculine og måske bruge Malus Danica som element i en dessert med æblekompot og vaniljeis. Så vi må i gang med at eksperimentere :)

Champagnen giver lidt mere sig selv. Det er bare altid lækkert og luksus-agtigt! Også denne demi-sec fra Alexandre Bonnet, som var frugtig, sød og god. Efter weekenden snakkede Lasse og jeg om, at det føles voksent pludselig selv at være dem, der holder middagsselskaber med bobler, fint bestik og mange gæster. Men på den gode måde. Vi er sikre på, at vi kommer til at opleve mange festlige timer i Marmeladefabrikken :) Også de mere uciviliserede af slagsen, hvor der nærmere bliver tanker op på Vostock end champagne. Begge dele har sin charme!

 

Læs mere om Billund Lufthavns udvalg af spiritus og Shop&Collect her. Find også Billund Lufthavn på Facebook.

Picnic med Banrock Station

Sponsoreret af Banrock Station

banrock-station-1a

banrock-station-18a

banrock-station-28a

banrock-station-30a

banrock-station-20a

Sidste fredag fejrede vi sommerferiens start med en hyggelig picnic ved Udsigten. Eftersom vi nu kan kalde os Trøjborg-boere, så er Udsigten, og Riis Skov generelt, blevet et af vores favorit udflugtmål. Det er så smukt at se hvordan området forvandler sig sæson for sæson. For en måneds tid siden var hele skoven farvet lysegrøn af bøgeskud og skovbunden hvid af blomstrende ramsløg. Nu er området helt dybgrønt og der gror kløverblomster og bellis overalt. Som om det ikke skulle være nok, så er skoven omkranset af Aarhusbugten, og man er derfor aldrig lagt fra et kig ud til det dybblå hav, når man går tur i Riis Skov. Det føles næsten for godt til at være sandt, at vi kan slå os ned omkranset af havudsigt og skov kun to minutters gang fra hvor vi bor. Men det er heldigvis sandt! :)

banrock-station-29a

banrock-station-23a

Denne picnic var særligt dejligt, fordi vi også havde båret en kurv fuld vin fra Banrock Station med, og menuen bestod derfor af rosé, sommersalat og en skål kirsebær. Lige i øjet på en solrig fredag! Dét med at spise i det fri, det burde man altså gøre noget oftere. Når det er sommer i Danmark, er der simpelthen ikke noget sted på kloden, hvor der er smukkere :)

banrock-station-22a

banrock-station-21a

banrock-station-16a

banrock-station-17a

 Vinen medbragte vi blandt andet for at kunne skyde nogle sommerlige naturbilleder til Banrock Stations kampagne #BeautifulPlanetDK. Banrock Station er en australsk vinproducent, der har stor fokus på at bidrage til beskyttelse af verdensnaturen. Brandet har støttet over 130 forskellige naturprojekter rundt om på kloden, og som forlængelse af dette fokus har de netop lanceret kampagnen Beautiful Planet. Herhjemme betyder dette bl.a. at Banrock Station i juli og august fejrer den danske natur under hashtagget #BeautifulPlanetDK. Hvis I har lyst til at deltage i kampagnen, kan det gøres ved at uploade et billede af jeres yndlings sommer-spot i den danske natur til Banrock Stations Facebook-side eller på Instagram med hashtagget #BeautifulPlanetDK. Der trækkes lod om gode præmier blandt de indsendte bud hver uge.
Uanset om I deltager eller ej, så sørg for at komme ud og nyde den danske sommer og de lange lyse nætter – før vi ved af det er sæsonen slut og de fleste vågne timer skal igen tilbringes indendørs.

Her skal du drikke din rosé i Aarhus

6bc095ac59ada120302de3e31c5de02d

Rosé har i den grad fået en renæssance i de senere år. Vinen er gået fra halvkikset firserlevn til toplækker sommerdrik. Roskilde Festival har fået sin egen camp dedikeret til de rosa dråber, og enhver restaurant og vinbar med respekt for sig selv har tilføjet mindst 2-3 forskellige varianter til menukortet – i hvert fald i løbet af de lyse sommermåneder.

Rosé kan jo drikkes de fleste steder og i de fleste sammenhænge, hvis man spørger os, men der findes nu visse steder her i Aarhus, der egner sig særligt godt til at lufte den indre flanør og lade det ene glas tage det andet på en varm sommerdag. Nedenfor får I – inspireret af Laura – vores bud på femten af slagsen:

 

Pica Pica, Vester Allé 15

Pica Pica overtog sidste år Råbars lokaler på den solbeskinnede plet bag spillestedet Atlas. Vinbaren har allerede fået vind (vin?) i sejlene og på en varm sommerdag ligger der ofte en god flok aarhusianere spredt rundt i græsset og på de rustikke pallebænke.

 

S’vinbar, Klostergade 62

S’vinbar bør være din go-to vinbar, hvis du virkelig vil nørde druer. Ejeren af baren – Sabrina – er tidligere sommelier på Restaurant Ét, og hun har virkeligt forstand på sagerne. Naturligvis også på rosé.

 

Din Vinbar, Jægergårdsgade 21A

Din Vinbar er forholdsvis ny, men klientellet er allerede vokset stødt. Placeringen i Jægergårdsgade er noget nær perfekt til en eftermiddag i solstråler, der skinner direkte ned gennem gaden på denne tid af dagen.

 

Drudenfuss, Graven 30

En sommeraften med rosé i glasset på Drudenfuss er svær at slå. Betjeningen er venlig og skulle man blive sulten, serverer caféen også en række velsmagende sommerretter.

 

Casablanca, Rosensgade 12

Klientellet på Casablanca er ofte lidt mere flashy end hvad man ellers finder rundt på Aarhus’ øvrige caféer, men man behøver ikke være fin på den for at nyde et glas rosé i solen – der skinner på stedet stort set fra solopgang til solnedgang.

 

MasVino, Klosterport 4B

MasVino ligger godt gemt, og det er ikke nødvendigvis her du fanger de gode solstråler. Til gengæld er der hyggelig baggårdsstemning og en masse spændende vine at vælge imellem.

 

Vincaféen, Borggade 14

Vincaféen er lillebitte, men gemmer på et kæmpe udvalg af vine. Både dem der er lette at drikke og de mere komplekse. og naturligvis også rosé! Et par gange om måneden er det desuden muligt at tilkøbe dagens ret.

 

Plan B, Fredens Torv 2

Plan B er en relativt ny tilføjelse til Aarhus voksende udvalg af vinbarer. Stedet er uprætentiøst og hyggeligt – dog uden at have helt prima beliggenhed. Solskin får man dog masser af :)

 

Vindanmark, Kystpromenaden 2

En storfavorit blandt aarhusianere, når solen skinner. Konceptet går på høflig selvbetjening i baren indenfor, og så kan man ellers sætte sig langs vandet og lade timerne flyve.

 

SmagFørst, Jægergårdsgade 32

Smagførst er teknisk set en vinbutik, men de tilbyder også at man kan åbne en flaske ved et af de små borde og slå sig ned. En billig og hyggelig løsning, hvis man gerne vil drikke sin rosé i Jægergårdsgade.

 

Klassisk 65, Jægergårdsgade 65

Klassisk 65 er først og fremmest restaurant, men den franske bistrostemning indbyder bestemt også til at man bænker sig udendørs med et glas rosé og nogle snacks. Maden er også fantastisk, hvis nu sulten melder sig.

 

D’Vinos, Klostertorvet 4

Man overser nemt D’Vinos, der ligger klemt inde bag Sunset Boulevard. Stedet byder på eklektisk indretning, lækker tapas og et godt vinkort. Placeringen på Klostertorv er lige i øjet, når solen skinner.

 

Sjette Frederiks Kro, Salonvejen 1

Har man mod på en skovtur, så er Sjette Frederiks Kro et fantastisk sted at indtage et glas vin. På sommerdage åbner de for deres store terrasse, der ligger med udsigt udover Aarhus-bugten. Smukkere omgivelser skal man lede længe efter.

 

Hantwerk, Fiskerivej 2D

På Hantwerk har de eget bryggeri, så der er nok mange, der kommer for øllen. Vin har de dog også på menuen, og placeringen på havnen er skøn på en solskinsdag.

 

Bådcafé, Marselisborg Havnevej

Sidst men ikke mindst har vi Bådcaféen. De har godt nok kun en enkelt rosé på kortet, til gengæld har man udsigt til hele Aarhus-bugten fra dækket. Turen derud via Marselisborg Lystbådehavn er smadderhyggelig.